城市牛仔女孩

                在來洛杉磯機場等待芝加哥班機時，跟黃玫瑰作最後的行前確認，剛好有個熱情的美國人在身旁聽到一些支字片語，插話進來，原來是芝加哥的本地人來這裡出差，城市牛仔女孩趕緊把握良機，跟這個在地人聊聊應該去的旅程，景氣不好，除了怎樣可以省錢旅遊的心得外，就屬他心心念念的Lou Malnati芝加哥厚片Pizza吸引我了。

這是發源於芝加哥，並且只有芝加哥地區才有的連鎖店，讓我意外的是，本以為會像Pizza Hut 或Domino 一樣的以外賣為主的小店鋪，其實是復古式的餐廳，真不愧是藝術之都，不因為Pizza而降格。

那一天，下著細雨，我們在撐著傘欣賞了芝加哥的MillenniumPark千禧公園 (芝加哥的輕旅行 (2) – Downtown 遊)之後，覺得公園很美，裝置藝術很有創意，街景很漂亮，然後，

肚子很餓，

靠著手機的GPS，延途問著經過的路人，找到這個發源於芝加哥本地，以芝加哥厚片Pizza為主打的連鎖餐廳，從芝加哥的downtown步行到這個餐廳，不起眼的小招牌，還用直式書寫，配上Lou這個名字，我差點以為這是老中開的店。

Lou Malnati在1971年開了第一家分店至今，已有將近四十間分店，以Pizza為主打，不難想像他是一位祖籍義大利的美國人。有趣的是，他的第一家店開在猶太人區，而開幕日三月十七日San Patrick’s Day，是愛爾蘭人的節慶，不過，這就是Lou Malnati，他喜愛結交各個人種，而不拘小節，從他店裡賣的超厚實的手工Pizza，放入滿滿的真材實料，可以看出他的豪爽。

餐廳裡面是當年芝加哥早期歌舞昇華的年代，看著一張一張的黑白照片，當日餐廳的盛況，眾星雲集，彷彿歷歷在前，Lou Malnati，一個初生之犢的小伙子，從小跟著父親在一家比薩店幫手，得到父親的對手工比薩的真傳，在成年之後，決定不顧父親反對，自己到芝加哥郊區開第一家店，在開幕日成功的打響了他芝加哥厚片比薩第一人不敗的名聲，簡單的比薩，對材料確不馬虎，面皮手工打造，看似容易，其實有著Lou Malnati的堅持。這個家庭餐廳，在多年後，仍然維持義大利人家庭的傳統，成功的移交給他的兒子，繼續在芝加哥地區發展。

我本想記下店的大概位置，以免錯過，在機場候機偶遇的芝加哥本地人告訴我，

“妳就在芝加哥downtown的街上問這間店，沒有一個芝加哥人不知道的。” 這是怎樣的比薩，讓人這麼念念不忘。

一陣香味撲鼻，停住我的思緒，Pizza上桌了，

咬了一口，雖然是厚片比薩，可是手工餅皮確烤的酥脆可口，手工自製的內陷油而不膩，咬開內裡，香味四溢，撩繞著食客對芝加哥厚片比薩的不捨離去，餅面的起司相續不斷的牽絲，纏綿味蕾，一如芝加哥這個值得一再回味的城市，這個簡單的比薩，竟然讓我這個一向只欣賞超薄Pizza的城市牛仔女孩大快朵頤吃，配上他的沙拉，也十分爽口。

Lou Malnati，當年以自己名字做為餐廳的名字，從一家家庭餐廳發展到連鎖店，他當年親手做的比薩，這麼多年來的堅持，讓我這個遠到而來的客人品嘗之後，

果然，沒有失望。

城市牛仔女孩的溫馨小提醒：如果怕熱量太高，可以兩個人點一個一人份的小Pizza，美國人的一人份其實兩人吃可能剛剛好，再多點一份他們特製的沙拉，另外加一份頭臺，就是一份超值的享受。